Nous venons d’avoir la confirmation que la Chef Julie Demers, de l’auberge Haut bois dormant a accepté de faire partie de l’excellente équipe de chefs qui concocteront des plats exquis lors du Festin des Grâces 2010.

L’Auberge Haut Bois Dormant a gagné le prix Coup de Cœur du Public 2009 pour la région des Cantons de l’est. Vous pouvez donc vous attendre à être subjugué par les plats qu’elle créera pour cette édition du Festin!

Plus que 37 jours avant de déguster les splendeurs que nos 8 chefs prépareront! Avez-vous réservé votre billet? Faites vite… aux dernières nouvelles, plus de la moitié des billets étaient déjà partis! Réservez au (819) 835-9463.

Puisque le Verger Le Gros Pierre est à nouveau une destination cette année, ils vous accueilleront dans une ambiance où le Liban sera à l’honneur.

Au cours des prochains jours, nous vous décrirons leurs invités. Commençons par « Au Coeur des Saisons« , cette entreprise comptonoise qui met en petits pots toutes sortes de fleurs, de légumes et qui nous a fait découvrir le couscous fleuri, qui soit dit en passant est absolument exquis.

Lors des Comptonales, vous dégusterez un délicieux potage à base de courges qui est une des spécialités de la maison. Bien sûr, Au Coeur des Saisons nous réserve un petit secret… à votre avis, de quoi s’agit-il?

Je vous invite, au cours des 6 prochaines semaines, à découvrir, ensemble, une par une, les complices (artisans, artistes, producteurs, transformateurs, etc.) des sept destinations de la 5e édition des Comptonales.

Nous commencerons cette tournée avec Verger Le Gros Pierre dont voici une courte entrevue qui devrait vous mettre l’eau à la bouche!

Et oui, vous avez bien lu… il y a un secret à découvrir et même notre équipe n’a pas réussi à en savoir plus. Alors, rendez-vous le 25 septembre au Verger!

Passer une fin de semaine à goûter des produits du terroir tout en découvrant des paysages à couper le souffle, ça vous dit?

À l’occasion de la cinquième édition des Comptonales, nous vous invitons à vous promener dans nos campagnes à travers les différentes activités organisées sous le thème « Cuisine du monde, terre d’ici ».

Sept pays, sept goûts

Sept destinations, sept pays et leurs goûts. Fermes, fromageries, jardins maraîchers et vergers vous ouvriront leurs portes pour déguster et acheter leurs produits. En famille, en couple ou entre amis, venez parcourir les chemins sinueux de Compton. La virée gourmande s’y déroulera sous les couleurs de l’automne du 24 au 26 septembre. En plus des ateliers de savoir-faire artisans, des artistes de la région s’exécuteront à la peinture, à la sculpture, à la danse ou au chant.

Amusements pour les petits

Que ce soit l’atelier biscuit, la chasse aux trésors ou la Fiesta Mexicana, les petits auront un plaisir fou à participer aux animations qui leur seront consacrées tout au long du week-end. Pour les amateurs de musique, la soirée d’ouverture aura lieu le 24 septembre. Pour l’occasion, Chloé Sainte-Marie nous présentera son spectacle en innu : « Nitshisseniten e tshissenitamin ». De plus, la plupart des destinations sera aura un groupe musical à vous présenter.

Souriez et mangez

Comme à chaque année, la photographie fait partie de l’événement. Nous invitons donc les photographes aguerris ou simples amants de la nature à partager leurs photos en direct.

L’an dernier, c’est une foule de plus de 14 000 personnes qui s’est rendu aux comptonales. Et vous, vous serez où?

Et voilà! En grande première, nous vous annonçons les cinq premiers chefs qui ont accepté de vous faire vivre des sensations exceptionnelles lors du Festin des Grâces 2010.

Plusieurs d’entre eux sont des habitués du Festin, alors que d’autres vivront leur première expérience de Chef du plus important festin des Cantons de l’Est.

Il serait difficile d’écrire un article à la hauteur de ces hommes et femmes dont les parcours sont ponctués d’un talent hors norme et une imagination culinaire absolument démentielle. Nous préférons donc vous les présenter en toute simplicité et laisser vos papilles parler pour eux lorsque vous dégusterez leurs mets le 3 octobre prochain.

Dominic Tremblay - Café Massawippi

Éric Garand - Plaisir Gourmand

André La Palme - La Tablée du Pont Couvert

Stéphane Lo Ré - Restaurant Lo Ré

Daniel Audet & Yvon Marois - La Ruée vers Gould

François Dubois - "Chef des Chefs"

François Dubois, le chef-propriétaire du Bocage est une fois de plus le Maître d’oeuvre de cet événement unique et extraordinaire. Sans lui, le Festin ne serait pas la tradition qu’il est devenu.

Les billets pour le Festin des Grâces sont déjà en vente au prix de 85$ pour une personne ou 640$ pour une table de huit personnes.

Réservez tôt en appelant au (819) 835-9463, car cet événement affiche complet plusieurs semaines à l’avance et aucun billet ne peut donc être acheté le jour-même.

Il y a deux jours, une conversation sur les Comptonales a mené à ce texte. En fait, nous étions plusieurs autour d’une table et le terme commerce équitable a été mentionné.

En effet, depuis quelques années, les achats équitables et écologiques sont de plus en plus présents dans notre quotidien. On nous parle d’acheter du sucre équitable, du café équitable, du chocolat équitable.  On nous rappelle l’importance d’acheter les produits de chez nous pour réduire les gaz à effet de serre.

Et si le commerce équitable et écologique pouvait se faire ici même à Compton, dans les Cantons de l’Est ? Bon, c’est certain qu’il a surtout été créé pour aider les pays en voie de développement dans l’hémisphère sud, mais en réalité, il peut se pratiquer partout.

Qu’est-ce vraiment que le commerce équitable et écologique ?

• Acheter ses produits directement du producteur en allant chez lui
• Éliminer les intermédiaires
• Payer un prix convenable pour le travail effectué par les producteurs afin qu’ils vivent décemment
• Se procurer des produits locaux

Alors, si comme moi, vous voulez découvrir nos produits et encourager les gens de chez nous tout en réduisant les gaz à effet de serre, je vous invite à venir à Compton les 25 et 26 septembre.

Et, en attendant, venez lire ce blogue aussi souvent que possible. Nous allons vous présenter, tout en images, les producteurs, les chefs cuisiniers et les autres artisans qui seront présents lors des Comptonales 2010.

Et vous, que faites-vous pour encourager le commerce équitable et écologique ?