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Ferme Lennon

« À la Ferme Lennon, on mène une grosse vie sale. »

Le monde enchanté du Marché de soir de Compton

Le monde enchanté

DU MARCHÉ DE SOIR DE COMPTON

« Bonjour, je m’appelle Philippe, je suis propriétaire de la ferme Lennon et je suis éleveur de porcs plein-air. Ce que j’aime de mon métier, c’est de me lever le matin avec le lever du soleil et de venir prendre soin de mes porcelets, de les dorloter, leur mettre des petites lumières chauffantes pour ne pas qu’ils aient froid, remettre de la paille pour que ce soit propre et sec, mais c’est aussi de voir mes enfants venir avec moi, les voir aimer la ferme, les voir prendre soin eux aussi des petits porcelets, de les prendre dans leurs bras... »

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Vidéo

Agriculteur de grand-père en petit- fils
La Ferme Lennon, qui s’étend sur plus de 220 acres d’une belle terre paysager, appartient à la famille Lessard depuis trois générations. En 2004, Philippe Lessard l’embellissait notamment en y plantant quelque 18 000 arbres de diverses essences. Puis, en 2005, il décidait d’inviter quelques porcs à venir profiter de ce décor paisible. Il débutait alors son entreprise d’élevage à l’ancienne de porcs en plein air.

Un rêve réalisé
Philippe rêvait d’être agriculteur depuis sa tendre enfance. Il s’est donc plongé dans les études en production animale pour travailler ensuite sur le terrain tant au Québec que dans l’Ouest canadien et américain. Ce qu’il y a appris l’a tellement passionné qu’il en fût conforté dans son choix.

Rencontrez ce producteur au Marché de Compton

Il allait élever des porcs de race rustique qui sauraient mieux affronter les soubresauts de l’hiver. En prime, la race choisie allait lui donner une meilleure viande, plus savoureuse, beaucoup plus rouge et plus persillée.

La vie au grand air
Dans cet environnement sain et respectueux de la nature, Philippe et sa conjointe Patricia Sévigny offrent, aujourd’hui, un havre de paix à un troupeau de 300 porcs heureux qui y flânent en tout confort. Sur les terres de cette jolie ferme à dimension humaine, les bêtes courent librement dans d’immenses enclos en plein air, et cela, hiver comme été. Philippe s’amuse souvent à dire que ses bêtes sont très sociables, qu’elles le reconnaissent, venant à lui comme si elles retrouvaient un ami et tentant même de jouer.

Traités comme des rois
Dès leur naissance, les porcelets sont traités avec calme et respect et ils grandiront dans un environnement tout au naturel, soit à l’abri d’un large bâtiment qu’ils peuvent quitter quand bon leur semble ou à l’extérieur pour y batifoler autant que désiré. Le menu de ces porcs bien fringants se compose d’une moulée de grains d’avoine, de blé et de soya cultivés sur la ferme sans OGM, ni antibiotiques, facteurs de croissance, farines ou gras animaux.

Le meilleur au menu
Philippe Lessard propose sa viande de porcs en plusieurs coupes et différentes charcuteries. Empreintes de l’arôme des herbes des pâturages, elles sont savoureuses! Les chefs des restaurants qui ne cuisinent plus qu’avec ce porc s’entendent à dire que la différence entre sa chair goûteuse est incomparable à celle des porcs élevés de façon conventionnelle. Et ils sont de plus en plus nombreux à se ranger de cet avis.
Se régaler de bonnes côtes levées bien tendres de la Ferme Lennon, c’est un véritable péché mignon! Et leurs autres produits… Ils sont tout aussi délectables!

Producteur du Marché de Compton
Producteur du Marché de Compton
Producteur du Marché de Compton
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COORDONNÉES

Ferme Lennon
550, chemin Lennon
Compton QC
J0B 1L0

819 835-1010
info@fermelennon.com
www.fermelennon.com

 
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