PRODUCTEUR VEDETTE

Jardins du Ruisseau Ball

« Aux Jardins du Ruisseau Ball, il n’y a pas que les légumes qui soient bizarres… »

Le monde enchanté du Marché de soir de Compton

Le monde enchanté

DU MARCHÉ DE SOIR DE COMPTON

« Bonjour, je m'appelle Martine Paridaens des Jardins du Ruisseau Ball. Et moi, c'est Honorine Paridaens Vigneau. Nous cultivons des légumes de variétés plus rares, plus bizarres, plus anciennes… magnifiques! Pourquoi on fait ça? Parce qu'on aime manger! La première chose, parce qu'on aime manger, parce qu'on aime manger autrement et autres choses. Et ils sont tellement beaux! Tellement beaux? Regardez! Magnifiques! On se voit au marché! »

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Vidéo

Singuliers légumes
Des radis queues de rat, des haricots serpents, des concombres pommes de cristal, des pois mangetouts mauves, des poivrons cornes de taureau, des aubergines œufs, des épinards-fraises, de la laitue grosse blonde paresseuse…
Ce qui pousse aux Jardins du Ruisseau Ball est parfois bien étrange!

De la Belgique au Québec
D’aussi loin qu’elle se souvienne, Martine Paridaens est tombée dans les légumes quand elle était petite, un peu comme Obélix dans la potion magique. Cette paysanne passionnée a grandi sur une ferme en Belgique avant de venir s’installer dans la jeune vingtaine dans la belle région estrienne.

Rencontrez ce producteur au Marché de Compton

En 1996, elle glisse ses mains dans le sol d’une terre entourée de larges boisés, près du petit village de Way’s Mills, et décide bientôt d’y ensemencer ses graines et ses plants. C’est un coup de foudre pour l’Estrie!

Un oasis hors du commun
Quant à la demeure qui allait les abriter, Martine et son conjoint Normand Vigneau acquièrent une belle grange qu’ils transformeront bientôt en leur havre pittoresque.
D’année en année, les Jardins du Ruisseau Ball vont ainsi se déployer dans une nature presque vierge où l’air se veut si pur.
Depuis, ces cultures regorgent d’une croissante diversité de quelque 200 légumes rares, petits fruits et fines herbes. L’entière production originale de cette ferme jouit d’une culture écologique sans pesticides, sans engrais chimiques et sans hybridation. La terre nous est prêtée, dit Martine, et il faut en prendre soin. Il faut penser à notre santé et à celle de notre environnement. En plus, il y a tellement d’insectes qui peuvent travailler avec nous, même s’il y en a qui travaillent contre nous!

Des légumes à apprivoiser
Fières artisanes des lieux, Martine Paridaens et sa fille Honorine continuent sans cesse d’enrichir leur récolte de nouvelles découvertes. Le plus grand bonheur de Martine demeure de partir à la recherche de plantes particulières pour leurs saveurs, leurs textures ou même leurs formes. Lorsqu’elle rassemble une grosse brassée de ses beaux légumes rares dans ses bras, Martine est heureuse. Elle aime tellement ce qu’elle fait, et cela, même si la somme de travail est parfois faramineuse. Tout autant que l’énergie qu’elle consacre à faire connaître ses étranges végétaux!

Croquer dans un bon concombre blond des Jardins du Ruisseau Ball nous rappelle que la terre a tout pour nous surprendre, alors que déguster une bonne tomate Téton de Vénus nous fait soudain croire que les jardins d’Éden existent peut-être encore finalement!

Producteur du Marché de Compton
Producteur du Marché de Compton
Producteur du Marché de Compton
Producteur du Marché de Compton

COORDONNÉES

Jardins du Ruisseau Ball
1763, chemin du Ruisseau Ball
Way’s Mills QC
J0B 1C0

819 876-2210
hono@sympatico.ca

 
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