Pause Gourmande
« Chez Pause gourmande, la magie est dans la baguette! »
Le monde enchanté
DU MARCHÉ DE SOIR DE COMPTON
« Bonjour, je m’appelle Chantal Laroche et moi, Cédric Morlet, et nous sommes propriétaires de la boulangerie et pâtisserie Pause gourmande à Compton. Ici, la vie à la boulangerie, c’est une valse en deux temps. Il y a un temps la nuit qui est le temps de Cédric, puis il y a le mien qui est le temps de jour, avec les clients. On se croise le matin quand même, on fait notre petite danse, on essaie de ne pas s’accrocher, de ne pas faire de catastrophe, le tout en vitesse, mais on s’amuse bien en dansant. Toute cette belle valse nous permet de vous offrir une belle variété de produits. On se voit au marché! »
(Voir la vidéo)
Tendres finesses boulangères
Trônant depuis 2013 au cœur du village de Compton, la boulangerie-pâtisserie artisanale Pause gourmande revisite les classiques français aux saveurs du terroir et les délices québécois authentiques. De la tarte à l’érable au trianon en passant par les croissants au beurre, les baguettes croustillantes et les fougasses alléchantes, la petite boulangerie sent si bon les effluves de cuissons quotidiennes qu’on ne peut y résister au passage.
Un rêve réalisé
Venu de France avec sa famille en quête d’un havre de paix québécois, le boulanger Cédric Morlet est sans contredit le maître-pâtissier français par excellence. Résidant à Compton depuis plusieurs années, Chantal Laroche a toujours aimé mettre la main à la pâte et sait aussi très bien y faire en pâtisserie. Tous deux rêvaient d’une boulangerie-pâtisserie bien à eux.
Après avoir été collègues de travail pendant six ans, les deux artisans ont enfin allié leur savoir-faire français et québécois pour donner vie à leur propre entreprise.
Des bouchées péchés
Un tel endroit regorgeant de péchés gustatifs constitue une source irrésistible de caresses pour le palais, qu’on soit Comptonois et visiteur de passage. Y entrer conforte d’abord notre nez, d’une bouffée d’odeurs exaltantes qui excitent aussitôt l’appétit. L’œil se délecte ensuite de ces petits chefs-d’œuvre pâtissiers pour lesquels les papilles salivent déjà. Quant à la grande variété de bons pains frais, ils épousent à merveille tous les repas quotidiens. Faire ses choix chez Pause gourmande se révèle chaque fois un tour de force, mais surtout… un grand plaisir! Pour une collation, leurs minis, des croissants tout petits ou des chocolatines toutes fines, fondent tout simplement dans la bouche.
Produits bio et régionaux
En plus de miser sur les farines, les flocons ou les grains biologiques de grande qualité, Cédric et Chantal favorisent les produits régionaux comme ingrédients de choix pour leurs mets. Les farines nouvelles côtoient les farines anciennes dans ces bons produits, tous créés sur place, souvent de bien tôt matin, pour un maximum de fraîcheur. Bien qu’ils privilégient certaines recettes de pains et de gâteries de semaine en semaine, les artisans de Pause gourmande s’amusent aussi à renouveler régulièrement les douceurs de leur comptoir au grand bonheur de leur clientèle qui adore tenter des fantaisies différentes, toujours aussi exquises.
Mordre dans la légèreté d’une chouquette de Pause gourmande, c’est s’offrir un petit brin de ciel matinal! Se délecter d’un de leurs produits frais et moelleux, que ce soit une bonne tranche de pain multigrains ou un éclair au café, nous rappelle alors que la vie sait être bien bonne pour nous!
COORDONNÉES
Pause Gourmande
6820, route Louis.-S.-Saint-Laurent
Compton QC
J0B 1L0
819 501-8885
pausegourmandecompton@gmail.com
www.pausegourmandecompton.com
