PRODUCTEUR VEDETTE

Ferme paysanne RDF

« À la Ferme paysanne RDF, Lucie s’entraîne tous les jours au lancer du grain ! »

Le monde enchanté du Marché de soir de Compton

Le monde enchanté

DU MARCHÉ DE SOIR DE COMPTON

Le rêve d’une petite fille devenue grande
Aussi loin qu’elle se souvienne, Lucie Durocher a toujours rêvé d’avoir une ferme. Sa ferme bien à elle. Mère monoparentale de trois enfants, Guillaume (28 ans), Alexandre (24 ans) et Christian (22 ans), elle travaillait à temps plein dans le domaine de la finance. Quand elle a enfin décidé en 2005 d’acheter à Cookshire-Eaton sa ferme -toute seule !, elle n’en revient pas encore d’avoir réussi-, elle démarrait d’abord son entreprise fermière à petite échelle avec quelques animaux, des poulets, des canards et des oies.

Du vrai bon poulet
Puis, en 2008, Lucie achète le quota de poulets de la compagnie RDF à Saint-Hyacinthe et en 2011 et elle devient fermière à temps plein, à la tête de sa petite entreprise commerciale. Comme elle avait aussi racheté le nom RDF, elle décida de se l’approprier en lui donnant cette signification : Rêve-de-Femme.

Son Rêve de Femme enfin réalisé.

Rencontrez ce producteur au Marché de Compton

Malgré les embûches, les obstacles, les drames – un incendie en 2012 détruit toute sa production de poulets- la dame ne baisse jamais les bras et demeure debout, de tôt matin ou tard le soir pour prendre soin de ses poussins ou de ses vigoureux poulets qui caquettent de bien-être dans leur vaste pâturage extérieur.

En pleine nature
Les volailles ont accès à de l’eau de source pure filtrée. Ils grignotent des graminées mixtes et des grains naturels à 100 %, sans OGM ni canola, soya ou maïs, sans antibiotiques, ni médicaments. Ils font de l’exercice quotidien à l’extérieur, ce qui contribue largement à maintenir leur niveau de gras au minimum et leur santé s’en trouve grandement amélioré.

« C’que je dit qu’c’est, c’est ça qu’c’est ! »
Lorsqu’ils sont bien dodus, les poulets sont préparés dans un abattoir provincial où ils sont refroidis à l’air, emballés sous vide en différentes coupes et congelés la journée même afin d’en conserver toute la fraîcheur. Ils ne subissent aucune addition de gras ni de farine animale, aucune injection de saumure ni d’eau, ce qui en modifierait la texture ou la taille. « Quand les gens reviennent m’acheter du poulet en me disant qu’ils l’ont aimé, qu’il n’est pas gras, qu’il a bon goût, cela me rend très heureuse » nous lance tout sourire la productrice devant l’excellent travail accompli.

Aujourd’hui, la Ferme paysanne RDF produit en moyenne de 4 000 à 6 000 poulets par année selon les poids et quelque 3000 douzaines d’oeufs. Au printemps, l’été et l’automne, mais pas l’hiver, comme les volatiles grandissent en pâturage. Lucie achète ainsi trois hordes de poussins par année, sa première bande de 2 000 petits arrivant vers la fin février, puis mi- juin et une autre à l’automne.

Le bonheur de faire ce qu’elle aime
Aussi souvent que possible, Luce aime s’asseoir dehors par un bel après-midi d’été avec un bon café, s’attardant à observer ses poulets et ses poules s’activer dans leur pâturage. « Les poulets ont un réseau social bien spécial, une vie hiérarchique », s’amuse-t-elle à nous dire. Et puis, plus sérieusement : « J’aime le concret de ce métier-là. Je suis bien chez moi, sur ma ferme, tout ce que je fais, j’aime ça. Quand j’arrive au poulailler avec mes 2 000 poussins qui se mettent à courir partout, c’est toujours un moment de bonheur. »Oui, elle les aime ses poulets et ses poules et ils le lui rendent bien, ils lui permettent de vivre la vie dont elle rêvait déjà toute petite !
Et mordre à pleines dents dans une grosse cuisse de poulet bien rôtie, c’est découvrir à quel point ça peut avoir bon goût du vrai bon poulet !

Producteur du Marché de Compton
Producteur du Marché de Compton
Producteur du Marché de Compton
Producteur du Marché de Compton

COORDONNÉES

Ferme paysanne RDF
431, route 108
Cookshire-Eaton QC
J0B 1M0

819 674-1387
info@fermerdf.com
www.fermerdf.com

 
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