LES PRODUCTEURS DU MARCHÉ DE SOIR DE COMPTON

26 producteurs : légumes, fruits, viandes, fromages, boulangers, mets préparés, herboristes, boissons, érables et autres.
Découvrez aussi le producteur de la semaine :

Marché du soir de Compton

Légumes

L’Abri Végétal
www.abrivegetal.com
L'Abri Végétal, cette ferme familiale de Compton, se démarque par sa conscience écologique en favorisant des techniques et des énergies vertes. Producteur de tomates, de concombres, de poivrons, d’ail et de fines herbes biologiques en serre, l’Abri Végétal vous invite à venir découvrir ses produits de qualité certifiés Bio.

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Jardin du Quartier
www.jardinduquartier.com
Jardin du Quartier est une entreprise maraîchère certifiée biologique nichée dans la belle campagne de Compton. Serge, un producteur débordant d’énergie, y cultive avec sa petite famille une grande variété de légumes, de fruits et de fines herbes tous bios qu’ils offrent au marché, en plus d’originales salades et de sandwichs végétaliens. Les producteurs du Jardin du Quartier adoptent une philosophie axée sur la qualité et la fraîcheur et vous verrez, leur enthousiasme est contagieux!

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Les Jardins du Ruisseau Ball
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Aménagés au cœur du village de Way’s Mills en 1996, les Jardins du Ruisseau Ball nous étonnent par la diversité de leurs quelque 200 légumes rares, leurs petits fruits et leurs fines herbes. Des pois mangetouts mauves aux radis queue de rat en passant par les haricots serpents et les concombres pommes de cristal, l’entière production originale de cette ferme jouit d’une culture écologique sans pesticides, sans engrais chimiques et sans hybridation. Fière artisane des lieux, Martine Paridaens continue sans cesse d’enrichir sa récolte de nouvelles découvertes.

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Les Vallons Maraîchers
www.vallonsmaraichers.com
Les Vallons Maraîchers est une entreprise fondée en 1997 qui exploite 50 sortes de fruits et légumes cultivés en champ et en serre. Elle figure parmi les plus grosses entreprises maraîchères biologiques du Québec en exploitant plus de 90 acres de terre. Venez découvrir cette entreprise qui se passionne pour la fraîcheur de ses aliments à notre marché de soir de Compton.

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Vallée des grands potagers
La Vallée des grands potagers a élu domicile aux abords de la route 147, tout près du Verger Le Gros Pierre. Julie et sa famille y cultivent de savoureuses fraises, du succulent maïs et des courges, en plus de belles grosses citrouilles qui, elles, seront mûres au début de l’automne. Julie est des nôtres au marché tous les jeudis soirs pour offrir les produits de sa terre.

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Fruits

Domaine Ives Hill
www.domaineiveshill.com
Le Domaine Ives Hill de Compton, fondé en 1992, se spécialise dans la production et dans la transformation du cassis. L’entreprise compte une pléiade de produits à base de cassis sous trois gammes différentes: les boissons alcoolisées (sangria et vins) et non alcoolisées (jus pommes, cassis, eau aromatisée), les produits alimentaires (gelée, confiture sirop et plusieurs autres) et les produits santé (thé, tisane et concentré).

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Verger Ferland

www.vergerferland.com
Le Verger Ferland produit des pommes, des poires et des prunes à Compton depuis 1960. Martin et son équipe y concoctent également des pâtisseries dont des tartes et des beignes ainsi qu’une variété de produits transformés de qualité tels que des confitures, des gelées, des vinaigrettes maison et des sauces. Vous y trouverez également de fameux cidres qui feront sûrement la conquête de votre palais! Beaucoup de choix vous attend ainsi au marché!

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Verger Le Gros Pierre
www.grospierre.com
Le verger Le Gros Pierre est un incontournable au marché. Il est producteur de 18 variétés de pommes dont quelques-unes 100 % québécoises. On y transforme également de bons produits maison directement à la ferme comme des tartes aux pommes, des baluchons, des biscuits, des croustilles de pommes ainsi que du jus de pomme et d’autres fruits pressés sur place. Présents au marché, Gaétan, Mélanie et Diane vous promettent de combler votre dent sucrée.

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Viandes

Ferme Lennon
www.fermelennon.com
La Ferme Lennon est une entreprise familiale de Compton qui se spécialise dans l’élevage de porc à l’ancienne en plein air. Elle propose plusieurs coupes de porc sans hormones ni additifs ainsi que des viandes et des charcuteries. Ils se font un devoir de vous servir des produits sains et savoureux et leurs animaux sont traités avec calme et respect. Venez déguster un de leur fameux hot-dog cochon.

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Ferme paysanne RDF

www.fermerdf.com
La Ferme paysanne RDF, située à Cookshire-Eaton, se spécialise dans les découpes de poulets élevés en pâturage, sans antibiotiques ni médicaments. Nourris d’une moulée de grains à 100 %, les poulets de Lucie, une productrice attentionnée, ne subissent aucune injection de saumure ni d’eau. Venez vous ravitailler en bonne viande naturelle, santé et non transformée et profitez-en pour vous y procurer aussi des œufs bien frais!

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Ranch St-Hubert
www.produitsdelaferme.com/fr/entreprises_produits/ranch-st-hubert.php
Le Ranch St-Hubert est une entreprise agrotouristique lovée dans un superbe décor du village de St-Herménégilde à dix minutes de Coaticook. Proposée en plusieurs coupes, en populaires saucisses à cuire 100 % bœuf et en charcuteries sans nitrites, la viande de grande qualité qu’offriront Dominic et Sébastien au marché provient de leur troupeau de bœufs de races Blonde d’Aquitaine et Parthenais.

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Fromages

Fromagerie Caitya
www.capricescaprins.com
Entreprise fermière établie à Sawyerville en 1997, la Fromagerie Caitya se voue à la création de fromages de chèvres artisanaux non affinés. Écoresponsables, Marypascal et ses filles privilégient une méthode de production respectueuse de l’environnement et des animaux. Leurs fromages variés que ce soit le nature, aux épices ou dans l’huile sauront sûrement vous ravir!

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Fromagerie La Station

www.fromagerielastation.com
Lovée dans un cadre enchanteur à Compton, la Fromagerie La Station produit d’exceptionnels fromages fermiers au lait cru de vaches certifié biologique grâce aux bons soins de Pierre, Carole et ses fils. Leurs dames laitières paissent avec gourmandise dans des pâturages bios qui teintent les fromages d’arômes uniques de la région.

Ferme les Broussailles
www.fermelesbroussailles.com
La Ferme Les Broussailles de Martinville se distingue par ses fromages fermiers affinés de lait cru de chèvres. Venez au marché faire la connaissance de Julie, cette jeune productrice à la tête de cette nouvelle entreprise avec son conjoint, qui a choisi l’agriculture biologique et biodynamique pour créer des produits d’exception qui ravissent les palais les plus gourmets!

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Boulangers

Boulangerie Quivit
Quivit est une boulangerie familiale établie en Estrie depuis 1982. On ne peut résister à leur bon pain 100 % levain biologique ou leur variété de bagels, de pitas, de bouchées sucrées et autres spécialités savoureuses bien tentantes. Venez rencontrer Anya au marché. Elle se fera une joie de vous régaler avec ses produits inspirés par la richesse de la culture biologique!

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Pause gourmande

www.pausegourmandecompton.com
Pause gourmande est une boulangerie pâtisserie artisanale créée en 2013 à Compton qui sait si bien vous titiller avec ses délectables douceurs imaginées à partir de produits locaux. Chantal, Cédric et son équipe vous régalent grâce à leur large variété de pains, de fougasses, de viennoiseries, de gâteaux, de pâtisseries, de tartes, de biscuits et de confiseries aux saveurs du terroir. Vos papilles comblées s’en réjouiront!

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Mets préparés

L’Espace 100 Noms
www.lespatesdeclarisse.com

Au cœur de la petite entreprise logée à Lennoxville, ce collectif revisite la cuisine végétalienne avec originalité et fraÎcheur et la propose aux convives de passage. Ces plats alléchants faits maison et d’approche santé se démarquent par leurs garnitures variées, locales et/ou bios. Ayant à cœur l’économie locale, l’équipe de L’Espace 100 Noms favorise l’initiative individuelle créative et les partenariats avec des producteurs et des petites entreprises de la région. Ça sent toujours bon dans cette chaumière et ils ont encore beaucoup d’idées au four!

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Que du bonheur
www.que-du-bonheur.ca
Bien en vue sur la route Louis-S.-St-Laurent au cœur du village de Compton, le café Que du bonheur séduit par ses plats pour emporter, ses quiches, ses salades, ses demi-paninis, ses rouleaux du printemps aux crevettes, sa belle variété de desserts maison et surtout ses décadents sorbets ou gelatos maison servis en cornet ou pour apporter. Le plaisir de bien manger est accessible et savoureux avec cette entreprise de la région. La chaleureuse Corine vous reçoit toujours avec le sourire autant à son café et que les soirs au marché!

 

Herboriste

Jardins La Val’heureuse
www.lavalheureuse.com
Les Jardins La Val’heureuse fructifient à Compton depuis 1999 en plein cœur de la vallée de la Coaticook. Cette herboristerie se spécialise dans une grande variété de plantes médicinales bios transformées en une multitude de produits tels que de savoureuses tisanes, des extraits de plantes (teintures), des onguents, des baumes à lèvres, des huiles médicinales et des fines herbes culinaires. Venez au marché rencontrer Johanne, une véritable passionnée de nature!

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BOISSONS

Millebois Érable à boire
www.millebois.com

Dans son atelier aux abords de la forêt, Michaël Parent transforme l’érable de façon bien particulière. Millebois se spécialise dans la fabrication d'acers, de surprenantes boissons alcoolisées d'érable, mettant en valeur le riche terroir de Compton. Passionnée d'acériculture et de saveurs originales, l’équipe de Millebois vous invite à découvrir ces nouvelles boissons aussi rafraîchissantes que savoureuses.

 

 

Autres

Ferme de Promelles
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La Ferme de Promelles étale ses 500 acres de terre dans la généreuse campagne agricole de Coaticook. Depuis 1979, Pascal Paridaens et sa femme Nathalie Tremblay s’y consacrent à la culture biologique en alternant une multitude de céréales, de grains et de légumineuses bio. Cette année, ils ont opté pour l’épeautre, le chanvre, l’avoine, le blé, le sarrasin, les pois jaunes, les lentilles vertes, les haricots rouges et un essai de quinoa. Ils cultivent aussi des bleuets et de la cameline. Cette plante à graines oléagineuses produit une très bonne huile. En plus de leur laborieux travail au champ, le couple s’active aussi à la transformation en farine de la plupart des grains récoltés. Des farines de blé entier, de blé tamisé, d’épeautre, de sarrasin et des flocons d’avoine feront donc partie des moissons qu’ils nous offriront cette année.
Les As du Fumoir
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Sel fumé et extra fumé, sel fumé aromatisé, poivre fumé, épices fumées, huile d'olive fumée, miel fumé, sucre d'érable fumé…Les As du Fumoir nous étonnent par la diversité de leurs sels fumés au bois du Québec qu’ils nous proposent notamment sous forme de grains ou moulus. Tous préparés de façon artisanale, les sels sont également mélangés aux fines herbes à la main. Toujours à la recherche de nouveaux produits et soucieux d’encourager les producteurs locaux et de respecter l’environnement, les As du Fumoir travaillent de concert avec diverses entreprises régionales. Découvrir leurs produits, c’est les adopter sans contredit!

Fundus Fungus
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Fundus Fungus Champignons gourmets fait partie des 5 % de producteurs canadiens de champignons qui se trouvent au Québec. Installées à Martinville, ses serres produisent quelque 100 livres de champignons par semaine d’une grande variété, dont certaines très originales. Présent au marché, le producteur Paul Roberts se fait toujours un plaisir de proposer aux intéressés des recettes originales pour apprêter ces trésors de la nature au meilleur de leur goût et de leur texture.

Créations Mammy Diane 
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Attablée sans relâche à sa super machine à coudre, Mammy Diane crée des petits bijoux de vêtements et d’accessoires écologiques. Parmi ses œuvres entièrement faites maison, on retrouve notamment d’originaux essuie-tout réutilisables en coton et flanelle, des débarbouillettes démaquillantes, des fichus décoratifs, des ouvre-pots, des linges à vaisselle, des tapis, des bavoirs pour bébés, des vêtements pour adultes et, aussi, une superbe ligne de vêtements évolutifs pour les tout-petits. « Créer de toutes pièces ces différents articles est un pur plaisir pour moi », nous lance Mammy Diane, sans quitter des yeux le tissu qui file sous l’aiguille de son imposante machine. Mais ce n’est pas tout, dans ses quelques temps libres, Mammy Diane investit aussi sa cuisine pour nous concocter des condiments à l’érable, des coulis à l’érable et des épices à salade. Des idées, ce n’est vraiment pas cela qui lui manque!

Les CRUstillants
www.lescrustillants.ca

Installé à Waterville, le créateur des CRUstillants, Christian L’Écuyer, séduit nos papilles gustatives avec un grand cru! Ses beurres d’amandes bio, préparés avec un soin méticuleux, se composent d’amandes cultivées de façon artisanale, préalablement trempées afin d’entamer la prégermination, puis déshydratées à basse température pour sauvegarder leurs enzymes et leurs valeurs nutritives. Le propriétaire de cette petite entreprise florissante nous suggère aussi de croquer ses incomparables amandes crues! Irrésistibles!

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Miel Pur Délice
www.produitsdelaferme.com/fr/entreprises_produits/miel_pur_delice.php
L'entreprise familiale Miel Pur Délice s’est implantée à Coaticook en 2004. Les producteurs Jean et Lynda fabriquent plus d’une douzaine d'excellents produits artisanaux à base de miel non pasteurisé crémeux et liquide dont le miel de trèfle, de framboises, de sarrasin et de pissenlit ainsi qu’une belle panoplie de produits dérivés comme du miel de caramel, de la gelée et des bonbons au miel, du pollen de fleurs et bien plus. Des produits 100 % naturels et délicieux!

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