Les Vallons Maraîchers
« Aux Vallons Maraichers, les bébés naissent vraiment dans les choux! »
Le monde enchanté
DU MARCHÉ DE SOIR DE COMPTON
« Bonjour, nous sommes Josée Gaudet et Jacques Blain de la ferme Les Vallons Maraîchers. Moi j’ai choisi d’être agriculteur parce que j’aime voir se réaliser le mystère de la vie. Au printemps, tout semble mort, puis tout renaît. On met une graine en terre, ça fait de beaux petits sillons d’un vert pâle qui émergent et après on voit les fruits et les légumes pousser qu’on peut vous offrir au marché public ou pour pouvoir bien vous alimenter. Moi, ce qui me passionne dans mon métier, c’est de pouvoir voir tous les jours l’évolution de nos cultures, mais ce qui me tient le plus à cœur, c’est de pouvoir léguer aux générations futures une terre en bonne santé. Je suis tout à fait d’accord! Donc, on se voit au marché! »
Penser bio et voir grand
Melons, cantaloups, poivrons, carottes, choux, navets, oignons, brocolis, asperges, tomates, concombres, betteraves, courges, laitues, radis, pommes de terre, etc. Ce sont plus de 50 variétés de légumes et de fruits certifiés biologiques qui poussent sainement et avec vigueur dans les champs et les serres des Vallons Maraîchers, propriété de Josée Gaudet et Jacques Blain.
La persévérance porte ses fruits
Le couple de producteurs aguerris s’est toujours donné comme point d’honneur, non seulement de cultiver une grande variété de produits frais, mais aussi des produits d’une exceptionnelle qualité.
La ferme comprend 90 acres de terres de légumes cultivés en plus 25 acres de boisé et 75 acres supplémentaires nécessaires aux rotations, pour les engrais verts, les céréales et le foin.
Chaque printemps, les graines sont semées dans plus de 7 000 petits plateaux contenant chacun 128 graines, qui rempliront ensuite les serres jusqu’à ce que les plants puissent être transplantés dans les champs.
La recette du succès de Josée et Jacques se compose d’un peu de chaleur, d’un peu d’eau, mais surtout de beaucoup d’amour, de passion et de bienveillance pour tout ce qu’ils font.
Certifié bio dès 1997
Jacques Blain et Josée Gaudet démarrent Les Vallons Maraîchers en 1996 sur une terre d’une trentaine d’acres. En 1997, ils cultivent déjà une grande diversité de légumes, déjà tous certifiés biologiques par Écocert-Canada. En 2008, ils intégreront même une aspergeraie à leur production déjà fort abondante. Aujourd’hui, ce sont de 25 à 40 employés et travailleurs saisonniers qui effectuent, selon les saisons, la récolte d’asperges, la préparation des champs, les semis, la mise en terre de quelque 900 000 petits plants, les récoltes et l’emballage.
Propriétaires du Marché de la Ferme Beaulieu en 2018
Jacques et Josée se sont associés avec trois entrepreneurs d’ici – Jean-François Foucault, responsable des marchés publics aux Vallons Maraîchers, Jean-François Quirion et François Gagnon – pour acquérir le Marché de la Ferme Beaulieu, fleuron de l’agrotourisme régional. Ainsi, Le marché de la Ferme Beaulieu offre l’abondance et la variété de bons légumes des Vallons Maraîchers.
Au-delà de nos frontières
C’est avec une grande fierté que Jacques et Josée exploitent leur superbe ferme agricole. Si leurs champs et leurs serres regorgent aujourd’hui d’une imposante multitude de variétés de fruits et légumes largement reconnus pour leur qualité et leur fraîcheur, c’est notamment parce qu’aux Vallons Maraîchers, on favorise une approche collective de la mise en marché. Ils sont entre autres membres de deux organismes : Deep Root, une coopérative de producteurs au Vermont et les Producteurs biologiques Symbiosis, un regroupement de fermes bio du Québec qui distribuent leurs produits dans différentes fruiteries québécoises.
Deep Root distribue 40 % de leur production aux États-Unis, principalement sur la Côte Est, et les Producteurs biologiques Symbiosis distribuent 40 % de leur production au Canada, principalement au Québec.
Et les clients peuvent toujours venir s’approvisionner à la ferme ou dans certains marchés publics, bien sûr. C’est bien simple, quand on a goûté à leurs légumes, on ne veut plus s’en passer.
Des légumes qui font les frais
Eh oui! Les légumes des Vallons Maraîchers ont de quoi faire les frais! Ils sont croquants, savoureux et pleinement sains. De la betterave à l’asperge, en passant par les melons ou leur grande variété de tomates et de poivrons, une seule bouchée nous rappelle que la fraîcheur, la qualité et la culture réfléchie peuvent sans contredit donner des produits d’une extrême finesse qui laissent chaque fois sur la langue un divin goût de ciel!
COORDONNÉES
Les Vallons Maraîchers
440, chemin de Hyatt’s Mills
Compton QC
J0B 1L0
819 849-2652
jblain@sympatico.ca
www.vallonsmaraichers.com
